Hay actividades culinarias y artísticas para toda la familia. Aquí puede ver el programa.
La tarde de este viernes inició la Feria Nacional del Chayote en la comunidad de Santiago de Paraíso, provincia de Cartago. Uno de los principales atractivos será el picadillo más grande.
Se trata de una región en la que hay aproximadamente entre 500 y 600 hectáreas de chayote sembradas. En la zona trabajan 250 agricultores y además radican 15 empresas exportadoras.
Datos de la Cámara de Exportadores de Chayote revelan que la actividad beneficia directamente a unas 2.000 personas e indirectamente a 5.000.
La Feria Nacional del Chayote se realiza en el Gimnasio Municipal de Santiago de Paraíso. El campo ferial es afuera de esa instalación.
La inauguración tuvo un acto protocolario, una bendición a cargo del padre Sergio Valverde y luego una cimarrona con mascarada.
Sector productivo
Nancy Brenes Quirós, directora ejecutiva de la Cámara de Exportadores y Coordinadora de la Feria, comentó que el 80% de la producción de chayote va fuera del país.
Sin embargo, asegura que el consumo local también es muy importante y por eso desean promoverlo en mayor medida.
“Queremos promover, impulsar y aumentar ese consumo de chayote en la parte nacional. Queremos aprovechar la feria para alzar la voz, dar a conocer nuestro producto y la importancia que representa para el sector. El chayote es un producto muy importante ya que el que usted consume en cualquier parte del mundo va a ser de Costa Rica. Tenemos el mercado europeo, estadounidense, Canadá. El chayote que se exporta viene de nuestra zona”, dijo.
Noticias Columbia también consultó a la directora ejecutiva de la Cámara de Exportadores de Chayote por desafíos que enfrenta el sector. Ella citó problemas derivados del actual tipo de cambio del dólar.
“La baja que hubo es una disminución en nuestros flujos de caja. A nosotros nos pagan en dólares y acá nosotros pagamos en colones, por ejemplo, uno de los rubros muy fuertes es la planilla, los colaboradores. Cuando el tipo de cambio se cae, eso nos afecta un montón”, añadió.
La vocera destacó que el chayote es beneficioso para la salud. Es dietético, tiene agua y vitaminas. Además se puede preparar en variedad de recetas.
